Emulsificante para Sorvete Emustab 1kg - Selecta

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Descrição do vendedor

Emulsificate e estabilizante neutro. Elaborado para proporcionar homogeneidade, estabilidade, melhor textura às massas. Garante um produto ideal para a incorporação de ar na quantidade certa e retarda o derretimento e a formação de cristais de gelo. Produto pode ser aplicado em base água ou leite e age naturalmente à frio.  Receita Sorvete e Picolé Caseiro Ingredientes: - 1 Litro de leite - 1 e 1/2 Xícara de açúcar (250g) - Topping (30g) ou 120g de creme de leite (1 caixa) - Opcional - 1 Colher de sopa (rasa) de Liga Neutra (10g) - 1 Colher de chá de Emustab, Emulsificante (10g) - Sabor Selecta de sua preferência, conforme dosagem orientativa por sabor. Modo de Preparo: Reserve o Emustab. Bata os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Levar para congelar (de 3 a 4 horas). Retire do freezer uma parte e coloque numa batedeira com 1/2 colher de chá de Emustab (5g) e bata durante 5 minutos. Repita a operação com a outra parte do preparo. Retorne ao freezer e gele até ficar no ponto desejado. Modo de Preparo dos Picolés: Bata todos os ingredientes acima em um liquidificador com exceção do emustab. Coloque em formas de picolá e leve ao freezer para congelar. Ingredientes: Águ…